Très facile à cultiver au jardin potager et productive, la courgette est la plante idéale aussi bien pour les jardiniers débutants que les plus expérimentés. Les plants de courgettes offrent, tout au long de la saison, une abondance de délicieux légumes à consommer de mille façons. Avec un peu de savoir-faire et d’attention, vous serez en mesure de profiter d’une généreuse récolte. Dans cet article, découvrez comment choisir la variété de courgette adaptée à votre jardin, préparer le sol, planter et entretenir vos courgettes, ainsi que quelques idées de recettes pour les savourer.
Choisir la variété de courgette adaptée à son jardin
Il existe un très grand nombre de variétés de courgette différentes. Elles se font rondes ou cylindriques et prennent différentes couleurs : vert clair, vert foncé, grise, blanche, jaune, striée, etc.
Les différentes variétés de courgettes et leurs particularités
Parmi la diversité des courgettes, chaque variété possède ses propres caractéristiques en termes de taille, de forme, de couleur ou encore de résistance. Le choix des variétés dépend donc de différents paramètres comme l’espace disponible dans le jardin potager, l’utilisation en cuisine ou les conditions climatiques. Les variétés les plus populaires comptent :
- la Courgette “Costata Romanesco”, elle offre une grosse production de fleurs mâles idéales pour les recettes de fleurs de courgette farcies ;
- la Courgette “Jaune à Col Crookneck”, sa peau devient verruqueuse à maturité et la rend parfaite pour la conservation hivernale en cave ;
- la Courgette “Petite Grise d’Alger”, c’est une variété semi-buissonnante résistante à la sécheresse ;
- les Courgettes “Zuboda” et “Nimba”, ces variétés sont précoces et résistantes au froid ;
- la Courgette “Ronde de Nice”, elle offre une multitude de fruits ronds parfaits pour les recettes de courgette farcie ;
- la Courgette “Rheinau Gold”, elle présente des fruits jaunes à la peau fine ;
- etc.
Les conditions climatiques et la région
La courgette est une plante généralement peu rustique qui apprécie les climats chauds et les sols riches et frais. Certaines variétés tolèrent toutefois des conditions plus froides comme “Zuboda” ou “Nimba”, alors que d’autres sont plus résistantes à la sécheresse telles que “Petite Grise d’Alger” ou “Tabergmouzt du Maroc”.
Préparer le sol avant la plantation
Il est nécessaire de bien préparer la terre du jardin potager destinée à accueillir les plants de courgette, afin qu’ils puissent développer tout leur potentiel et fournir des récoltes abondantes.
La composition idéale du sol pour la culture des courgettes
Les courgettes ont besoin d’un sol riche, bien drainé et frais pour prospérer. Les terres trop lourdes peuvent être allégées avec du terreau ou du sable. Ajoutez, quelques semaines avant la plantation, une bonne dose de compost ou de fumier bien décomposé, puis un extrait fermenté d’ortie une fois toutes les deux semaines, pendant la phase de croissance de la plante.
L’importance du compost et du terreau
Le compost résulte de la décomposition de déchets organiques provenant du jardin et de la maison : épluchures, fanes de légumes, coquille d’œuf, etc. Il enrichit la terre en matière organique, indispensable pour une bonne fertilité et structure du sol.
Le terreau est un substrat composé de terre végétale et de débris végétaux auquel peuvent être ajoutés différents éléments comme du sable, de la vermiculite, de la tourbe, de l’argile, des fibres de bois, etc. Il existe ainsi des terreaux adaptés à chaque utilisation : universel, horticole, spécial semis ou bouturage, etc.
Planter les courgettes
Dès lors que la terre du jardin est prête et que gelées ne sont plus à craindre, les jeunes plants de courgette peuvent enfin être repiqués au potager.
Quand planter les courgettes ?
Les plants de courgettes se mettent en terre lorsque tout risque de gelée est écarté et que la terre est suffisamment réchauffée, soit généralement à partir de fin avril ou de mi-mai selon les régions. Dès que les plants peuvent rejoindre le jardin, il est également possible de semer des graines de courgettes directement en pleine terre.
Où planter les courgettes ?
Les courgettes apprécient la chaleur et sont sensibles aux maladies liées à l’humidité comme l’oïdium, notamment en fin de saison. Installez les plants dans un endroit bien ensoleillé où son fort développement ne gênera pas les autres cultures. Les courgettes peuvent également être cultivées sous serre.
Comment planter les courgettes ?
Les courgettes se repiquent à un mètre de distance, en tous sens, d’autres plantes. Après avoir repéré les emplacements :
- creusez un trou d’environ 20 cm de large et de profondeur ;
- ajoutez une bonne poignée de compost dans le trou ;
- dépotez délicatement le plant de courgette ;
- déposez-le, avec sa motte, au fond ;
- refermez avec la terre et tassez légèrement autour du pied de courgette ;
- arrosez abondamment ;
- paillez.
Entretenir les courgettes
Une fois en terre, les plants de courgettes nécessitent un entretien léger.
L’arrosage
Les courgettes apprécient les sols frais et les arrosages seront à prévoir en cas de sécheresse. Arrosez toujours au pied des plants, sans toucher au feuillage afin de limiter l’apparition de maladies.
La fertilisation
Pour soutenir la production de courgette, déposez quelques poignées de compost en surface ou apportez des extraits fermentés d’ortie, de consoude, de prêle, etc.
La taille
La majorité des variétés de courgettes ont un port buissonnant et ne nécessitent donc pas de taille. Si le feuillage est trop imposant et qu’il empêche l’air de circuler correctement autour des fleurs et des fruits, vous pouvez en couper quelques-unes.
La prévention et le traitement des maladies courantes
Les jeunes plants de courgettes peuvent être sujets aux attaques de limace. Protégez-les à l’aide de voile, de cloche ou encore de bouteilles transparentes.
Les courgettes sont sensibles à certaines maladies comme le mildiou et l’oïdium, particulièrement en fin de saison. Mettez en place toutes les techniques pour limiter les excès d’humidité et favoriser une bonne aération des plants :
- choisissez une exposition bien ensoleillée ;
- désherbez les planches de culture ;
- apportez des extraits fermentés de prêle ;
- retirez certaines feuilles pour permettre une meilleure circulation de l’air.
Récolter et conserver les courgettes
Les plants de courgettes produisent des fleurs, et donc des fruits, continuellement. En pleine saison, les fruits se développent très rapidement et peuvent être prêts pour la récolte en un seul jour.
Quand récolter les courgettes ?
Les courgettes se récoltent de juin à fin octobre, 45 à 55 jours après le semis, lorsqu’elles sont encore immatures et généralement quand les fruits mesurent de 15 à 25 cm de long. Ils sont alors très tendres et dévoilent une douce saveur.
Comment conserver les courgettes après la récolte ?
Les courgettes se conservent de différentes façons :
- entières, au réfrigérateur pendant quelques jours ;
- découpées, crues ou cuites, au congélateur pendant un an ;
- cuisinées, en bocal stérilisé pendant un an ;
- à maturité, 60 à 75 jours après le semis, en cave pendant quelques mois.
Recettes et idées pour cuisiner les courgettes
Les courgettes, très polyvalentes en cuisine, se dégustent aussi bien crues que cuites. Elles peuvent être grillées, poêlées, farcies, râpées dans une salade ou incorporées dans les quiches et les omelettes. Laissez libre cours à votre créativité culinaire !
En résumé
La culture de la courgette est à la portée de tous les jardiniers et demande peu d’entretien au jardin. Elle offre, rapidement et facilement, une abondance de délicieux légumes à déguster tout au long de l’été. Tous les conseils et astuces présentés dans cet article vous permettront de cultiver sereinement cette plante et de savourer le fruit de votre travail au potager.