Créez votre paradis vert avec des variétés de tomates hautes en couleur et en saveurs !   

Partez à la découverte d’une foule de variétés de tomates colorées pour créer votre propre paradis vert. Avec leur multitude de couleurs, de formes, de tailles et de saveurs, les tomates sont des fruits très populaires dans le monde entier. Que ce soit en pot, sur un balcon ou dans les jardins potagers les plus imposants, vous trouverez certainement la variété de tomate adaptée à vos besoins : “Rose de Berne”, “Cerise Noire”, “Cœur de Bœuf”, etc.   

Variétés de tomates  

Les tomates, l’un des fruits les plus populaires, offrent une palette incroyable de formes, de tailles de couleurs et de saveurs. Il existe plusieurs milliers de variétés différentes de tomates, allant des classiques rouges aux plus insolites noires ou bigarrées.  

Les variétés les plus populaires comprennent : “Rose de Berne”, “Ananas”, “Cœur de Bœuf Géant”, “Russian Lemon”, “Green Zebra” ou encore “Noire de Crimée”.  

Tomates rouges  

Avec les très célèbres “Marmande”, “Des Andes”, “Cœur de Bœuf de Nice”… les tomates rouges comptent d’innombrables autres variétés, moins connues et pourtant tout aussi délicieuses comme la tomate “Delicious de Burpee”, “Téton de Vénus” ou encore “Opalka”.  

Tomates roses

Une variété de tomate rose très populaire est la “Rose de Berne”. Sa peau fine renferme une succulente chair au goût sucré et juteux. D’autres variétés, tout aussi délicieuses, incluent “Peach Blow Sutton”, “Brandywine Pink” ou encore “Purple Russian”.  

Tomates jaunes et orange

Les variétés de tomates jaunes et orange offrent bien souvent des saveurs très douces et sucrées. Des plus populaires comme “Jaune de la Saint Vincent”, “Cœur de Bœuf Orange”, “Jaune Flammée”, aux plus extravagantes telles que “Hawaiian Pineapple”, “Banana Legs”, “Summer Cider Apricot”… il y en a de toutes les formes et de toutes les tailles.   

Tomates vertes  

Les tomates vertes, différentes des tomates immatures, sont des variétés dont leur peau et leur chair restent de couleur verte même en pleine maturité. Les variétés les plus courantes comptent les fameuses “Green Zebra” ou “Raisin Vert” à la délicieuse chair vert émeraude à la fois sucrée et épicée.  

Tomates noires et indigo  

Les tomates noires sont connues pour leur texture douce et fondante, alors que les indigos dévoilent de magnifiques teintes bleutées accentuées par les rayons du soleil.   

Par exemple, la “Russian Cossak”  offre une chair juteuse et une excellente saveur au goût fumé ; la “Cherokee Purple” à la chair dense et charnue dévoile une saveur très prononcée riche et savoureuse, ou encore la très célèbre “Noire de Crimée” produit de délicieux fruits, de type chair de bœuf, de belle texture et à la saveur riche et fumée.   

Tomates blanches  

Des variétés anciennes comme “Étoile Blanche d’Anvers”, “Grosse Blanche”, “Beauté Blanche du Canada”… aux plus récentes créations variétales telles que “Cream Sausage”, “Blonde Boar”, “Snow Prince”… les tomates blanches, souvent très juteuses, dévoilent de douces saveurs.   

Tomates bigarrées  

Les tomates bigarrées présentent des couleurs allant du jaune au rouge et parfois même au vert, comme la tomate “Pastel Sleeves” qui offre des fruits allongés, à l’épiderme bariolé de rouge, de jaune, d’orange et de vert et à la chair totalement verte ou “Copia” qui produit d’incroyables fruits striés d’or et de rouge et renfermant une succulente chair douce, sucrée et juteuse.   

Caractéristiques des variétés de tomates

Outre la large palette de couleur des tomates, chaque variété présente différents traits distinctifs comme la taille, la forme, la texture et le goût, la résistance, la précocité…   

Les qualités nutritives  

Il y a un lien direct entre la couleur des tomates et leur qualité nutritive. Ainsi, les tomates de couleur orange sont riches en bêta-carotènes, les tomates rouges ont une forte teneur en lycopène, un autre caroténoïde, alors que les tomates indigos sont riches en en anthocyanes, de puissants antioxydants.  

Certaines variétés de tomates portent même des noms évoquant à merveille les trésors de bonne santé qu’elles peuvent receler. Par exemple la tomate “Double Rich” contient deux fois plus de vitamine C que la plupart des autres tomates, ou encore la tomate “Caro Rich”, de couleur orange, présente une très haute teneur en vitamine A et en bêta-carotènes. La tomate cerise “Peacevine”, en sus de posséder une haute teneur en vitamine C, contient beaucoup d’un acide aminé appelé GABA, l’acide gamma-aminobutyrique, aux qualités sédatives. 

La taille des tomates   

La taille des fruits varie considérablement : des plus petites comme la tomate cerise “Copper Currant”, aux mini-fruits de 1,5 cm de diamètre, aux plus grosses comme la tomate “Ananas” avec ses fruits pouvant atteindre 1 kg, en passant par les tomates de type cocktail, grappe… les tomates présentent une grande diversité de taille.    

Forme  

Rondes, côtelées, aplaties, ovales, en forme de cœur ou de poire et même carrée, les tomates se retrouvent sous presque toutes les formes et chaque variété est unique !   

Texture et goût  

Certaines variétés à la chair très juteuse, comme “Orange Queen” ou “Brandywine Pink”, sont parfaites pour être mangées fraîches, en salades ou en carpaccios avec simplement un filet d’huile d’olive et une pointe de sel. D’autres, au contraire, comme “Des Andes Orange” ou “San Marzano” contiennent très peu de jus et sont idéales pour les recettes de tomates de séchées ou les coulis.  

Résistance  

Certaines variétés offrent différents types de résistances comme :  

• “Merveille des Marchés”, “Carbon”, “Délice d’Or”… aux fruits résistants à l’éclatement.  
• “Miel du Mexique”, “Podland Pink”, “Cream Sausage”… résistantes à la sécheresse.  
• “Gold Dust”, “Jaune Flammée”, “Red Zebra”… résistantes aux maladies  

Précocité  

Les variétés de tomates présentent des précocités différentes et peuvent être :     

• précoces ;    
• de mi-saison ;    
• tardive.    

Ainsi, la mise à fruit intervient à différentes périodes pendant la saison.  

Conclusion

Les tomates offrent une phénoménale diversité en matière de couleurs, de tailles, de formes ou encore de goûts. La gamme de tomates chez Kokopelli propose encore plus de variétés que celles mentionnées ici, pour offrir aux jardiniers un choix presque illimité. Découvrez les innombrables variétés de tomates qui répondront à vos besoins.