La culture et l’utilisation du safran  à travers le monde prouvent bien une chose : la fabuleuse odyssée de cette épice vagabonde est bercée par l’histoire de l’Homme, ses conquêtes et ses voyages. Il n’est pas toujours aisé d’en retracer [...]

Avis aux amateurs de l’ “Or rouge” et aux gourmands : il est possible de cultiver du safran en France !  La bouillabaisse, par exemple,  cette  spécialité typiquement française à base de poissons, légumes, pomme de terre est relevée d’une [...]

Crocus sativus Plantation des crocus de printemps ou du Crocus sativus : conseils pratiques En fonction des variétés et des espèces de crocus, le calendrier de plantation ne sera pas du tout similaire ni même l’emplacement ou la préparation de [...]

Le Safran et ses vertus Offrande de Safran Connu depuis des millénaires, le safran, symbole lumineux, a accompagné de nombreuses civilisations au cours de l’histoire. À la fois, épice, parfum, teinture et plante de rituel sacré, le safran était également [...]

Faux safran ou vrai safran ? Forme, texture, pigmentation… Découvrez toutes les astuces simple et efficaces pour les différencier ! L’épice la plus chère du monde, le safran, est également l’épice la plus « contrefaite ». Vendu jusqu’à 30 000 € le kilo, « l’Or [...]

Crocus de printemps, Crocus d’automne, Safran, Colchiques : difficile de s’y retrouver Au printemps ou à l’automne, Crocus et Colchiques se rencontrent fréquemment à l’état naturel. Dans la plupart des régions de France, la confusion est presque impossible en raison [...]