La culture et l’utilisation du safran  à travers le monde prouvent bien une chose : la fabuleuse odyssée de cette épice vagabonde est bercée par l’histoire de l’Homme, ses conquêtes et ses voyages. Il n’est pas toujours aisé d’en retracer [...]

Avis aux amateurs de l’ “Or rouge” et aux gourmands : il est possible de cultiver du safran en France !  La bouillabaisse, par exemple,  cette  spécialité typiquement française à base de poissons, légumes, pomme de terre est relevée d’une [...]

Faux safran ou vrai safran ? Forme, texture, pigmentation… Découvrez toutes les astuces simple et efficaces pour les différencier ! L’épice la plus chère du monde, le safran, est également l’épice la plus « contrefaite ». Vendu jusqu’à 30 000 € le kilo, « l’Or [...]