Amaranthes à Grains

Classification botanique Il existe trois espèces d’Amaranthes à grains. Ce sont Amaranthus cruentus, Amaranthus hypocondriacus et Amaranthus caudatus. Histoire Au début des années 1970, John Robinson, expert en nutrition à l’Université du Michigan, prenant conscience de l’appauvrissement sans cesse croissant de nos substances [...]

Blés

Classification botanique Les espèces utilisées dans l’alimentation sont : Triticum durum, Triticum aestivum, Triticum dicoccum et Triticum monococcum.  Pollinisation Rouge des Charmilles L’inflorescence du blé est un épi terminal, à fleurs parfaites. Chaque tige (ou talle) produit un épi composé [...]

Maïs

Classification botanique Le maïs, Zea mays, fait partie de la famille des Poaceae et de la tribu des Andropogoneae. Le genre Zea comprend 4 espèces connues. Nutrition Maîs doux rouge Martian Purple La première suggestion quant à la meilleure façon de cuire [...]

Orges

Classificiation botanique L’orge, Hordeum sp., fait partie de la famille des Poaceae. Histoire Du point de vue du cultivateur, on distingue deux sortes d’orges cultivées : les orges à deux rangs (Hordeum distichon L.) et les escourgeons (Hordeum vulgare L.) à l’épi formé [...]

Quinoas

Classification botanique La quinoa, Chenopodium quinoa, fait partie de la famille des Chenopodiaceae et de la tribu des Cyclolobeae. Le genre Chenopodium comprend environ 250 espèces connues. Il existe de très nombreuses variétés de quinoas (par exemple, plus de 2000 au [...]

Seigles

Classification botanique Le seigle, Secale cereale, fait partie de la famille des Poaceae. Histoire Cette céréale était très cultivée dans les régions siliceuses et montagneuses d’Europe où elle l’est encore de nos jours dans sa partie septentrionale. Douée d’une grande rusticité, elle [...]

Sorghos

Classification botanique Le sorgho, Sorghum bicolor, fait partie de la famille des Poaceae et de la tribu des Andropogoneae. Le genre Sorghum comprend 24 espèces connues. Pollinisation Sorgho "Rox Orange" Le sorgho est une plante auto-fertile. Des pollinisations croisées arrivent parfois sous l’effet du vent. [...]