Bardanes

Classification botanique La Bardane, Arctium lappa, appartient à la  Famille des Asteraceae et à la Tribu des Cynareae. Le genre Arctium comprend 10 espèces connues. Histoire Bardane "Tokinogawa Long" Plante, originaire de Sibérie, très proche de notre bardane. Elle est [...]

Betteraves

Classification botanique La betterave, Beta vulgaris, fait partie de la Famille des Chenopodiaceae et de la Tribu des Cyclolobeae. Le genre Beta comprend 6 espèces connues. Botaniquement et d’un point de vue cultural, on peut distinguer quatre types dans l’espèce Beta [...]

Carottes

Classification botanique  La Carotte, Daucus carota, fait partie de la Famille des Apiaceae. Le genre Daucus comprend environ 60 espèces connues. On peut considérer deux types de carotte cultivée : - la carotte occidentale : daucus carota var. sativus. Elle [...]

Choux raves

Classification botanique Brassica oleracea se divise en de nombreux types. La classification dépend des pays et des auteurs et il en est de même des noms latins utilisés. * Brassica oleracea var. alboglabra: le brocoli Chinois, Gai-lohn, le chou de Chine [...]

Choux rutabagas

Classification botanique Brassica napus se divise en trois sous-espèces: * Brassica napus var. napobrassica incluant le rutabaga, le chou-navet. *  Brassica napus var. napus incluant le colza annuel, la navette. * Brassica napus var. pabularis incluant le chou-frisé Sibérien. Pollinisation [...]

Navets

Classification botanique Brassica rapa se divise en plusieurs sous-espèces : * Brassica rapa var. rapifera : le navet. * Brassica rapa var. chinensis :  le pak-choi, le bok-choi, le Tsoi sum. * Brassica rapa var. pekinensis : le chou chinois, le pe-tsai, le chou-céleri. * Brassica rapa var. nipposinica : la moutarde Japonaise, la moutarde-épinard, Komatsuna. * Brassica [...]

Oignons

Classification botanique L’Oignon, Allium cepa, fait partie de la Famille des Alliaceae et de la Tribu des Allieae. Le genre Allium, dont la taxinomie est très complexe, comprend plus de 700 espèces connues. Allium cepa est divisé en plusieurs sous-espèces : [...]

Panais

Classification botanique Le panais, Pastinaca sativa, fait partie de la famille des Apiaceae et de la tribu des Peucedaneae. Le genre Pastinaca comprend environ 15 espèces connues. Histoire Panais deguernsey Le Panais est un légume très ancien dont a retrouvé des [...]

Radis

Classification botanique Le radis, Raphanus sativus, fait partie de la famille des Brassicaceae et de la tribu des Brassiceae. Le genre Raphanus comprend 8 espèces connues. Histoire Les radis ont été cultivés durant des milliers d’années. Ils sont présents dans les hiéroglyphes de l’antique Égypte : 2700 [...]

Salsifis

Classification botanique Le salsifis, Tragopogon porrifolium, fait partie de la famille des Asteraceae et de la tribu des Lactuceae. Le genre Tragopogon comprend environ 50 espèces connues. Nutrition Ce sont les racines que l’on consomme généralement. Cependant, on peut également consommer les [...]